Les premiers plants de houblon domestique sont apparus en Alsace, dans le secteur d'Oberhoffen sur Moder vers 1775, sous l'impulsion d'un ecclésiastique féru de botanique : le pasteur Charles Ehrenpfort (nous avons aujourd'hui une rue à son nom). Il crée du même coup un véritable marché local. Mais c'est François Derendinger, un brasseur allemand du Pays de Bade voisin installé à Haguenau, qui va lancer les houblonnières "modernes" en Alsace.

Certains vont alors se tourner vers le houblon. En 1860, Haguenau compte 6 marchands. En 1911, ils sont 21 sur la place. Entre 1927 et 1929, le houblon connaît son âge d'or.

Le houblon est couramment utilisé dans la bière depuis le XVI^ème siècle. Il est en quelque sorte le sel de la bière. Les brasseurs l'utilisent pour ses vertus aromatiques et désinfectantes. Il fait partie des 4 ingrédients obligatoires pour fabriquer une bière, avec l'eau, le malt et la levure.

Petit truc de grand-mère :

Pour s'assurer d'un profond sommeil, nos grands-mères n'hésitaient pas à dormir sur un oreiller rempli de cônes de houblon frais.