L'essor du village au 18e siècle
Ce n'est qu'à partir de 1714 que le village reprend son essor, en témoignent l'acquisition de deux cloches, la construction d'une école et de maisons à colombages. Un des derniers vestiges de cette architecture est la Maison Wacker au 18 rue de la Gare.
En ce temps-là, les premières cultures de pommes de terre font leur apparition. Cependant, c'est la culture du houblon qui va réellement marquer l'économie du village. En effet, à la fin du 18e siècle, le Pasteur Ehrenpfort - considéré comme le fondateur des cultures de houblon dans la commune - fit les premiers essais de plantations. Ces essais furent infructueux et il faudra attendre la fin du 19e siècle pour voir le houblon s'étendre. En 1866, 700 000 pieds sont cultivés à Oberhoffen, plaçant pendant longtemps le village au premier rang de production de houblon du Bas-Rhin.